La douceur du miel en fait un excellent partenaire lors du goûter. Substituer le miel au sucre remonte à longtemps. L'homme le consomme depuis la préhistoire. Depuis lors, ce sucre naturel est devenu un patrimoine. Mieux que le sucre, il n'apporte que des nutriments intéressants pour la santé depuis la nuit des temps.
Le miel, un sucre naturel aussi vieux que le monde
La consommation de miel remonte au 10ème siècle, lorsque l'homme a probablement découvert sa douceur en bouche. Apparaissant sur Terre il y a environ 80 millions d'années, les abeilles étaient déjà très actives dans la pollinisation. Cela a sans aucun doute donné à ce sucre naturel tant de saveurs et d'arômes différents. À Madagascar, où le miel est connu pour être l'un des meilleurs au monde, vous découvrirez du miel de cactus, du miel de jujubier, du miel pur de baies roses et bien d'autres. Ce pays magique où 94 % des 320 espèces de plantes à fleurs sont endémiques. Alors que l'homme commençait à apprendre à façonner ses outils de chasse, il découvrait également l'existence du nectar des abeilles. Il devait grimper sur les troncs d'arbres, soulever des pierres ou inspecter de petites fosses pour collecter le miel. Ces méthodes étaient préjudiciables aux colonies d'abeilles, sachant qu'elles devaient d'abord être chassées avant que leur miel puisse être récolté.
L'homme et le miel, une belle histoire d'amour
Conscient des dommages causés aux abeilles, l'homme a finalement trouvé un moyen d'éviter de déranger les abeilles pour collecter leur miel. Vers la fin du 18ème siècle, les ruches sont apparues. Les personnes religieuses furent les premières à utiliser des ruches avec des lucarnes amovibles. Peu à peu, l'apiculture a gagné du terrain. La méthode est devenue connue et appréciée en France et dans toute l'Europe. Les aristocrates faisaient partie de ceux qui aimaient le miel. Prisé pour son goût unique et son arôme typique, le miel rendait chaque gorgée de thé beaucoup plus savoureuse. Aujourd'hui, le miel est la seule chose à laquelle les gens jurent, au-delà du "goûter".
Du miel pour sucrer vos tisanes
Il est d'usage de présenter la théière avec une soucoupe remplie de morceaux de sucre. Mais depuis la nuit des temps, ce sucre naturel est apprécié pour rendre les boissons chaudes plus délicieuses. De nos jours, nous avons la chance de trouver une grande variété de miels, sélectionnés en fonction de la date de floraison des plantes pour extraire des parfums diversifiés. À ce titre, nous pourrions lister plusieurs dizaines de saveurs différentes.
Le miel, un sucre reconnu internationalement
Et c'est un euphémisme ! Le miel est un aliment que toutes les civilisations ont mentionné dans leurs annales. Pour chacune d'elles, le miel symbolisait une certaine grandeur. Dans la ville de Babylone, le miel était fortement utilisé pour les rituels religieux. L'Égypte des pharaons l'utilisait massivement pour l'embaumement funéraire. Cette estime se ressentait également à travers la considération des abeilles. Elles étaient assimilées à la lumière du soleil, probablement à cause de la couleur de leur nectar. Elles étaient également désignées comme les messagères des dieux. Au fil du temps, diverses vertus ont été découvertes que seul le miel pouvait fournir. Véritable complice de la cuisine, on le retrouve aussi bien dans les pâtisseries et les viennoiseries que dans les recettes sucrées et salées.