Le Curcuma de Madagascar provient de la bande côtière centre-orientale de la Grande Île. Il est consommé frais, séché ou en poudre. Cette épice est principalement utilisée en cuisine, mais aussi pour ses vertus de beauté qui la rendent presque indispensable pour les femmes en Afrique. Le curcuma ou Curcuma Longa, de son nom latin, est une épice extrêmement populaire dans de nombreuses régions du monde. Ses vertus pour la santé en ont également fait l'une des épices les plus recherchées ces dernières années, notamment en Inde et en Amérique.
Le curcuma, une épice miraculeuse
Bien qu'il ne fasse pas forte impression au premier abord, il cache de nombreuses choses, y compris la curcumine. C'est l'ingrédient actif qui a attiré l'attention des pharmacologues sur le curcuma. La plante ressemble à une plante herbacée, mais tout se passe au niveau des racines ou plutôt de ses rhizomes. Les tiges souterraines de Curcuma Longa contiennent des réserves que aucune autre plante n'a.
Le curcuma est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise. Cela fait un certain temps que, dans l'Ouest, nous nous y intéressons. Il trouve sa place dans de nombreuses recettes de remèdes naturels. On pense qu'il possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancer. Ces dernières années, on dit même que le curcuma serait une épice anticancéreuse.
Les vertus anti-inflammatoires et antioxydantes du curcuma sont prouvées
Le célèbre curcuma, une épice orange-jaune intense, est obtenu à partir des rhizomes après ébullition, séchage et pulvérisation. Il est souvent confondu avec le curry dans sa version en poudre. Il est utilisé dans les soupes et les tajines pour la couleur et la saveur.
Les pharmacologues ont mené 120 essais cliniques en plus de plusieurs autres études in vitro pour déterminer les véritables pouvoirs de cette épice miraculeuse. L'objectif était de l'exploiter au maximum pour en faire un médicament. Aujourd'hui, le curcuma se trouve sous toutes ses formes : capsules, huile essentielle, etc. C'est aussi un puissant anti-inflammatoire associé au poivre noir.