Ingredients:
- 300g sucre brun
- Graines de 1/4 gousse de vanille 200g de chocolat noir ou au lait
- 4 cuillères à café de poudre de cannelle
350g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 gros œuf
fleur de sel
Preparation:
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Une fois le beurre fondu, versez-le dans un autre bol et ajoutez les sucres. Ajoutez l'œuf, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante, puis ajoutez la vanille. Versez progressivement le mélange sec dans le bol.
Coupez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le au mélange. Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez bien les cookies pour qu'ils ne se touchent pas. Saupoudrez les boules de pâte de fleur de sel. Faites cuire pendant 10 minutes. Après 8 minutes de cuisson, ouvrez le four, prenez la plaque et tapez-la sur le plan de travail. Cela permettra aux cookies et au chocolat de bien s'étaler.
Retournez les cookies. Répétez l'opération deux fois. Une fois cuits, placez les cookies sur une grille et laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de déguster.