Il existe autant de variétés de sucre qu'il y a de boissons et de sucreries. Cependant, il est important de noter qu'il y a un processus de production derrière chaque nom qui n'est pas toujours bénéfique pour la santé. Bien qu'il s'agisse d'un aliment à haute teneur calorique, le sucre contient également des nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps. Il est donc important de faire la distinction entre le sucre raffiné et le sucre non raffiné, en plus des couleurs.
Sucre raffiné ou sucre de canne non raffiné ?
Le sucre est un condiment obtenu à partir de la canne à sucre. Il a été un pilier de l'économie mauricienne aussi longtemps que quiconque peut s'en souvenir. C'est de l'île de la plage que provient la meilleure canne à sucre. Il existe une grande variété de canne à sucre, distinguées par leur saveur et leur couleur. Cependant, il est important de savoir qu'il existe deux principaux types de sucre proposés par le commerce. D'une part, le sucre raffiné, et d'autre part, le sucre non raffiné. Le sucre non raffiné ou sucre de canne a conservé une bonne partie des nutriments qui le rendent si intéressant. Le sucre de canne blanc ou raffiné a subi un processus de purification qui a éliminé sa couleur rougeâtre, ainsi que ses minéraux et vitamines en même temps.
Sucre de canne non raffiné, meilleur pour votre santé
Pour beaucoup, le sucre est synonyme de douceur et de friandises. Mais bien avant que le sucre ne soit transformé, sa pureté initiale lui confère une richesse nutritionnelle incontournable. En tant que tel, il contient divers minéraux, vitamines et oligo-éléments. Parmi ceux-ci figurent le manganèse, le fluor, le zinc, le cuivre, le calcium, les vitamines A et C et bien sûr les fibres. Les bienfaits du sucre de canne proviennent directement de la canne à sucre, connue pour ses propriétés anti-infectieuses. Il était déjà utilisé dans le passé pour lutter contre les rhumes, les maux de gorge et la grippe. Il est également connu pour renforcer les muscles. Ainsi, il augmente les performances et les capacités musculaires des sportifs. Les fibres qu'il contient sont également bénéfiques pour le transit intestinal.
Sucre raffiné, vidé de ses nutriments
Après raffinage, le sucre conserve son goût caractéristique. Cependant, il est dépourvu de tous les nutriments. Étant à l'origine riche en calories, sa teneur en glucides égale son propre poids est prise en compte. Contrairement au sucre de canne, il n'a pas de qualités nutritionnelles autres que son goût.
Sucre brun, une légende urbaine
Sous son apparence de sucre non raffiné, le sucre brun cache ses vraies couleurs. Malgré les légendes sucrées qui l'entourent, il s'agit en effet d'un sucre blanc raffiné qui a été recoloré comme du caramel. Il en va de même pour le sucre blond. Il ne fait aucun doute qu'aucun d'eux ne peut rivaliser avec le sucre de canne. Il est préférable d'opter pour des sucres complets. Choisissez le sucre de canne si vous souhaitez profiter des propriétés bénéfiques du sucre, au-delà de sa douceur en bouche. Vous ne devez pas hésiter à scruter les étiquettes et les emballages pour éviter d'être trompé par la couleur et la saveur.