Épices, ces aromatiques qui personnalisent les recettes. Si vous devez choisir seulement quelques-unes, 5 épices valent la peine d'être gardées dans la cuisine. En plus de donner du goût aux plats, elles sont également bénéfiques pour la santé. Ce sont l'anis étoilé, la cannelle, le clou de girofle, le poivre rose et le combava.
Anis et clou de girofle pour le transit
Le clou de girofle est indissociable du nom de la Grande Île, car il fait partie intégrante du patrimoine des épices de Madagascar. Utilisé pour parfumer certaines des recettes les plus célèbres au monde, il est cependant peu connu pour ses bienfaits digestifs. C'est une épice que vous pouvez garder chez vous toute l'année, à condition de bien la conserver. Une infusion de quelques clous prévient et traite les ballonnements. Pour adoucir son côté fort, ajoutez un peu de miel, de la cannelle et une goutte de jus de citron. Il en va de même pour l'anis étoilé qui, au-delà de son odeur subtile pour les recettes au four, est également recommandé pour s'occuper des flatulences. Originaire d'Asie, il a été exporté vers Madagascar et a bénéficié d'un climat favorable à sa culture.
Éternellement jeune avec la cannelle
Vous rêvez de pouvoir arrêter le temps. Si ce n'est pas possible, au moins vous pouvez ralentir les dégâts causés par les radicaux libres. Pour cela, rendez-vous en cuisine et préparez vos recettes préférées en ajoutant un peu de cannelle. Il existe des poudres de cannelle et des bâtons de cannelle, et vous êtes libre de l'incorporer dans vos besoins alimentaires ou vos pâtisseries. Améliorez votre pause thé avec de la cannelle et faites-vous du bien. N'oubliez pas que ces 5 épices sont bonnes pour votre santé.
Variez les plaisirs avec la poudre de zeste de combava
Réveillez le palais avec un zeste de combava. Les vertus de ce fruit agrume forment un bouclier naturel contre les infections virales. Si vous ne pouvez pas l'avoir toute l'année, sous sa forme fraîche, faites le plein de vitamine C en optant pour sa forme en poudre. Également riche en antioxydants comme la cannelle, les combiner dans vos plats est une excellente idée.
Une pincée de poivre ou de baies roses
Il y a peu de recettes qui se passent de poivre et de baies roses. À ce sujet, sachez que le poivre figure dans le Top 10 des épices les plus aphrodisiaques. Souvent confondus, ces deux condiments sont cependant totalement différents, bien qu'ils puissent rehausser la saveur des plats. Mettez l'eau à la bouche de vos invités en ajoutant une pincée de poivre. Le poivre est un peu plus fort que son cousin la baie rose. Vous apprécierez sa force qui varie selon la légèreté de votre main dans la préparation. Efficace comme antidépresseur naturel, c'est aussi une arme redoutable contre le mauvais cholestérol. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes sont une autre raison de le garder au chaud dans votre cuisine.
Baies roses, faux poivres appréciés de tous les âges
Vous pourrez vous tromper aussi en goût, tant les ressemblances sont frappantes. Les baies roses ont effectivement un aspect gustatif subtilement poivré, mais sucré. Elles seront servies avec les crudités et les fromages. Côté santé, elles sont de véritables antiseptiques et antibactériens.
Les épices de Madagascar sont un luxe dans votre assiette. Connue pour la fertilité et l’abondance de ses terres, Madagascar a longtemps été le berceau des goûts et des saveurs. La richesse du sol accepte volontiers la culture de diverses variétés d’épices, dont certaines proviennent des continents voisins. Plongez dans les traditions de Madagascar, où les aromates et les condiments sont incontournables. Tout simplement parce qu’ils honorent les valeurs gastronomiques ancestrales. Vous découvrirez de nouvelles manières de présenter vos plats. Plaire aux yeux est une chose, séduire les papilles en est une autre.